control sanitario de los establecimientos de hostelería
En el sector de la hostelería se rige por unas normas de higiene para el desarrollo de la actividad como es lógico y normal y su control sanitario. En el real decreto 3484/2000 se establecieron las normas a cumplir tanto en la elaboración, posterior distribución y al final la comercialización de dichos alimentos.
En teoría la inspección de sanidad de de hacer una visita anual, para verificar el correcto cumplimiento de las normas, control de los productos y su elaboración. Si en dicha inspección se ve que no cumple alguna de ellas se levantará apta para su posterior corrección y dependiendo del nivel de infracción puede tener sanciones económicas.
Los controles de desinfección que deben realizarse en el establecimiento deberá quedar registrada en una agenda o lista de limpieza, además de detallar los productos químicos utilizados para la desinfección.
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Empresas de control de plagas certificadas
Por otro lado el control de plagas se debe hacer por una empresa especializada y que tenga en posesión todas las licencias y certificados para realizar este tipo de tratamientos. Desinfecciones Exterminator cumple con todas ellas y por lo tanto es una empresa autorizada para tratamientos de desinfección, desinsectación, desratización, etc…
También hay que realizar controles de análisis de agua en aparatos de aire acondicionado, termos eléctricos o circuitos privados que canalicen agua por las instalaciones.
Las normativas para la Hostelería y que abarca restaurantes, cafeterias, bares, salón de banquetes, caterings, comedores de empresa, comedores de colegio, etc y que pueden ser de carácter estatal, autonómico o local.
En el estatal destacamos:
– El real decreto 3484/2000 de 29 de Diciembre
– Ordenación Turística de restaurantes del ministerio de información y turismo: Orden 17 de Marzo de 1965.
– Ordenacion turística de cafeterias del ministerio de información y turismo: Orden 18 de marzo del 1965.
Legislaciones autonómicas:
– Castilla y León: Orden 14 de mayo del 1999
– Cataluña: Decreto Nº 317/1994
– Comunidad de Madrid: Decreto 94/2002